LISTA DAS COMPOTAS

Doce de Chila
Laranja/Abacaxi
Chuchu com Amêndoas Torradas
Abacaxi e lichias com pinhões/nozes
Frutos Vermelhos
Courgette com Nozes
Manga com Pinhões
Abóbora com Laranja
Abóbora com Nozes
Laranja
Banana
Framboesa
Ameixa Seca e Melão com Nozes
Figo com Nozes
Tomate
Amoras
Mirtilos
Cebola*
Beringela**


* Para servir com carnes. Só por encomenda.
** Frasco grande com 4 beringelas inteiras. Só por encomenda.

Lucky Driver

Ingredientes:
5cl de sumo de laranja
5cl de sumo de toranja
5cl de sumo de ananás
2cl de sumo de limão
2cl de creme de coco
1 rodela de laranja
1 rodela de limão

Confecção
Misture no shaker os sumos e o creme de coco com alguns cubos de gelo e em seguida dei-te num copo alto.Decore com uma rodela de limão.

Cocktails (Sem Álcool)

American Glory

Ingredientes
Sumo de 1/2 laranja
1 pitada de xarope de açúcar
Gasosa
Rodelas de laranja

Confecção

Coloque dois pedaços de gelo num copo de espumante, deite o sumo de laranja e por cima o xarope.Deite por último a gasosa e sirva com as rodelas de laranja e uma palhinha.

Fondue de Chocolate

Ingredientes:
300 Gr. de chocolate em tablete para culinária
4 dl Natas
Morangos

Confecção
Pique finamente o chocolate e coloque-o numa taça. Leve depois as natas ao lume até ferverem.Verta-as sobre o chocolate e mexa até as homogeneizar. Sirva com morangos bem lavados.

Sugestão

Aromatize o chocolate derretido com 1/2 cálice de Wisky

Maçãs assadas com canela

Ingredientes:
2 Maçãs
4 Pauzinhos de canela
Mel
Canela em pó
Cardamomo

Confecção
Lave e descaroce as maçãs, faça-lhes ainda uns golpes na pele e leve-as ao forno, por cerca de 25 minutos, a 120º. Retire e coloque dentro da cavidade 2 pauzinhos de canela. Regue-as com mel, polvilhe com canela e decore com cardamomo.


SugestãoAntes de levar as maçãs ao forno, polvilhe-as com um pouco de açúcar amarelo e regue-as com Rum

COMPOTA TOMATE/MAÇA REINETA

COMPOTA DE AMEIXAS SECAS/ MELÃO/ NOZ

COMPOTA DE BANANA C/ NOZES

COMPOTA DE ABACAXI /LICHIAS/PINHÕES/ NOZ

COMPOTA ABÓBORA SIMPLES/ NOZ

COMPOTA FRUTOS VERMELHOS/ MIRTILOS

COMPOTA BERINGELA*

INGREDIENTES:

Beringela
Açúcar
Limão
Gengibre
Pau de canela
CravinhoPiri-piri
*Frasco de Compota com Beringelas inteiras (10 €)

AS GELEIAS E AS COMPOTAS

Preservação das frutas

As geleias são misturas semi-sólidas de sumos de fruta e de açúcar, suficientemente firmes para manterem a sua forma.

A compota é feita de fruta esmagada ou homogeneizada e açúcar.

Sendo menos firme que a geleia, consegue manter também a sua forma.

As compotas e geleias foram elaboradas ao longo do tempo com o intuito de preservar a fruta. O efeito protector deve-se à própria acidez das frutas e ao açúcar. As condições de cozedura da mistura de frutas ácidas e açúcar levam à formação de um gel. Na base desse processo de gelificação estão as pectinas. Estes polímeros são componentes naturais dos vegetais e especialmente das frutas. Há frutas mais ricas em pectinas do que outras, assim como há frutas mais ácidas do que outras. Estas características devem ser tidos em conta no momento de decidir a forma de preparação das geleias e conservas.
Frutas ricas em pectina e com acidez apropriada: maçã ácida (por exemplo a Reineta), frutos vermelhos (groselha, mirtilo), uva, goiaba,cereja ácida, granada, limão e laranja ácida.

Frutas ricas em pectina e pouco ácidas: maçã doce, cerejas doces(ou bem amadurecidas), figo não amadurecido, pêra, marmelos.

Frutas pobres em pectina com acidez apropriada: alperce, ananás,morango.

Frutas pobres em pectina e pouco ácidas: figo amadurecido, nectarina, pêssego, pêra amadurecida e no geral fruta sobreamadurecida.

Quando a fruta é pouco ácida mas com boa quantidade de pectina pode adicionar-se outra fruta ácida, por exemplo sumo de limão.

Se a fruta tem pouca pectina e boa acidez adiciona-se pectina comercial ou mistura-se com fruta rica em pectina, como por exemplo maçã.

A pectina comercial normalmente é extraída da maçã e contém ácido para proporcionar as condições adequadas de acidez.

Também tem de se ter em conta que frutas muito amadurecidas contêm pouca pectina e são pouco ácidas, então tem se ter o cuidado de que pelo menos um quarto da fruta utilizada não esteja madura.

Legumes gratinados com Emmental

Ingredientes:

Para 4 pessoas:

2 beringelas

2 courgettes

4 alhos franceses finos

2 alcachofra

1 cenoura

150 gr de queijo Emmental francês ralado

3 dentes de alho

3 colheres de sopa de natas

Salsa, sal e pimenta

Preparação:

Lave muito bem as beringelas e as courgettes. Corte as beringelas em rodelas finas e as courgettes em fatias finas, sobre o comprimento. Polvilhe com um pouco de sal grosso e ponha-as a escorrer. Retire as folhas exteriores e mais duras das alcachofras e corte-lhes as pontas. Ponha-as de molho em água com vinagre durante pelo menos 20 minutos. Escorra-as e corte-as em quartos.Raspe e lave a cenoura e corte em fatias sobre o comprimento. Arranje os alhos franceses e corte-os em pedaços. Coza separadamente os legumes em água a ferver com sal. Coloque-os num prato que vá ao forno e à mesa. Deite numa tijela o queijo Emmental, os alhos picados, a nata e a salsa picada. Misture tudo muito bem e tempere com sal. regue os legumes com o preparado anterior e leve a gratinar.

País: França

Pudim de maracujá

Ingredientes:

6 ovos

250 gr de açúcar

5 dl de sumo de maracujá

7 folhas de gelatina

Preparação:

Dissolva a gelatina num pouco de água quente. Bata as gemas com o açúcar bem batidas, junte a gelatina morna, o sumo do maracujá e ligue bem todos os ingredientes. Finalmente, envolva as claras em castelo, na massa, e despeje-a numa forma passada por água fria. Leve ao frigorifico a gelar. Sirva no dia seguinte.

Couve flor frita

Ingredientes:
Uma couve-flor com cerca de 350 gr
2 ovos inteiros
Sal
Farinha
Pão ralado
Óleo ou azeite para fritar



Preparação:

Corta-se a couve-flor em raminhos e coze-se em água temperada com sal. Retira-se da água e deixa-se arrefecer. Passa-se por farinha, depois pelos ovos batidos e finalmente pelo pão ralado. Frita-se em azeite ou óleo quente.

Chutney de coentros

Este molho é óptimo para servir como entrada juntamente com umas bolachas de água e sal.

-90 g de coentros frescos (talos e tudo);

-3 c. de s. de côco ralado;

-1 c. de s. de açúcar mascavado;

-1 c. de chá de sal;

-1 c. de s. de gengibre fresco ralado;

-1 cebola pequena (assada ou crua) picada;

-2 c. de sopa de sumo de limão;

-1 malagueta verde pequena (ou duas, se apreciar picante)

Preparação:

Lave, seque e corte os coentros. Retire as sementes das malaguetas e corte em pedaços. Triture tudo num robô de cozinha (ou com varinha mágica).Serve-se fresco.Dura cerca de dois dias no frigorífico.

Mousse de ananás com baunilha

Dose: 4 pessoas

Tempo: 30m
Ingredientes: 0,5 dl de água;100 g de açúcar;4 gemas;2 folhas de gelatina;4 rodelas de ananás em calda;1 vagem de baunilha.

Coloque a gelatina de molho numa taça de água fria. À parte, leve ao lume a água e o açúcar, até ferver. Corte longitudinalmente a vagem da baunilha, e retire as sementes raspando com uma faca. Retire do lume a água com o açúcar, e à parte numa pequena taça, mexa as gemas com as sementes da baunilha e com um pouco desta mistura pouco a pouco para não cozerem. Logo que estejam dissolvidas, misture-as com o resto, levando novamente ao lume para cozer, mexendo sempre. Volte a retirar do lume e coloque numa taça misturando a gelatina depois de escorrida.Bata as natas, e misture com o creme anterior, corte o ananás em pedacinhos, misture, reserve algum para decorar e distribua pelas taças.

Pato com Gengibre

Dose: 4 pessoas

Tempo: 50m

Ingredientes:2 alhos franceses

1 raiz de gengibre fresca

4 peitos de pato

1 dl de azeite

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de mel

2,5 dl de vinho branco2,5 dl de caldo de galinha

1 colher de sopa de manteiga

sal e pimenta preta q.b.

Ponha o forno a aquecer até 180º, lave e corte o alho francês em tiras, descasque a raiz de gengibre e corte-a em pequenas tiras.Dê pequenos golpes superficiais na parte da pele dos peitos do pato tempere-o com sal e leve-o num tacho com o azeite a corar ao lume. De seguida leve-o ao forno cerca de 15 minutos. Escorra a gordura da frigideira e na mesma coloque o vinagre balsâmico até levantar fervura, adicione o gengibre, o mel, o açúcar, o vinho e o caldo de galinha (aqui pode só acrescentar água, se preferir), deixando levantar fervura, até reduzir para metade. Adicione os peitos de pato. Deixe cozinhar durante cerca de 2 minutos.Numa frigideira, derreta a manteiga salteando o alho francês temperando com pimenta e sal.Coloque em cada prato um pouco de alho francês, sobrepondo o pato em cima, servindo de seguida.

Amêijoas com Chouriço

Ingredientes: 2 kg de amêijoas pretas; 6 colheres de (sopa) ou um pouco mais de azeite; 5 dentes de alho; 3 cebolas; 200 g de chouriço de carne; vinho branco; 2 limões; piri-piri q.b.; coentros ou salsa picada q.b.

Confecção:

Depois de bem lavadas deixe as amêijoas de molho durante 1 hora +- bem cobertas de água com um pouco de sal, a fim de perderem a areia. Numa caçarola larga, leve ao lume o azeite e os alhos pisados. Quando estes alourarem mas não queimarem, junte-lhes as cebolas descascadas e picadas. Refogue em lume muito brando. Quando a cebola ficar translúcida junte-lhe o chouriço cortado em rodelas grossas. Tempere com sal e piri-piri e, vá adicionando pequenas porções de vinho branco, e deixe refogar até o chouriço cozer. Adicione as amêijoas lavadas e escorridas, tape a caçarola e cozinhe até abrirem, agitando várias vezes a caçarola. Rejeite as que ficarem fechadas. Já fora do lume, regue com um pouco de sumo de limão, polvilhe com coentros ou salsa picada e sirva de imediato com pedaços de limão.

Lombinhos com ameixas

Gosto imenso da combinação de ameixas com carne de porco. A receita é tipicamente francesa e foi-me inspirada pelo mais famoso e antigo blogue gaulês de culinária, o C'est moi qui l'ai fait !

Ingredientes para 4 pessoas
- 2 lombinhos de porco
- 15 ameixas secas descaroçadas
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 copo de vinho branco seco
- tomilho picado q.b.
- sal & pimenta

Preparação

Deixar a carne repousar fora do frigorífico por 30-45 minutos. Pré-aquecer o forno a 210ºC.Dispor o óleo numa assadeira. Envolver muito bem os lombinhos no óleo. Temperar com sal, pimenta e tomilho.Levar a assar no forno por 5 minutos. Passado o tempo, regar a carne com o vinho branco e juntar as ameixas.Assar por 40-45 minutos, regando a carne e as ameixas com o molho de cozedura de 10 em 10 minutos.Trinchar a carne e dispor num prato de servir, assim como as ameixas. Regar com o molho de cozedura e acompanhar com puré de batata caseiro.

Salada de Beringela

3 beringelas médias * 1 cebola grande * 1/2 chávena de azeite * 2 dentes de alho *4 tomates pequenos * 5 pimentões verdes ou vermelhos grandes * 1/2 chávena de salsa picada * 3 colheres de sopa de sumo de limão * 1 2/3 colher de chá de sal * 1/2 colher de chá de pimenta preta * 1/2 colher de chá de pimenta vermelha

Coloque as beringelas directamente sobre a chama (no caso de fogão a gás, ou disco no caso de fogão eléctrico). Vire-as frequentemente, para todos os lados ficarem cozinhados. Quando a pele estiver tostada e escura estão prontas. Retire do lume, deixe arrefecer, retire-lhes a pele e corte-as aos bocados pequenos. Entretanto, salteie a cebola finamente picada em azeite, durante cerca de 4-5 minutos num tacho coberto, mexendo ocasionalmente. Adicione a beringela, misture bem e cozinhe durante 1-2 minutos. Retire do lume e mantenha tapado. Retire os caules e as sementes aos pimentões e corte-os aos cubos pequenos. Corte também os tomates aos cubos. Pique a salsa e os alhos. Misture todos os vegetais muito bem. Acrescente o sumo de limão, o sal e as especiarias e envolva bem. Coloque numa taça ou prato e decore com a salsa. Sirva frio ou à temperatura ambiente.

Salada à Minha Moda

Ingredientes:

1 pepino

200 g de milho

1 pimento verde

1 pimento vermelho

Delícias do mar

coscus

2 ovos cozidos

Cenoura ralada

Azeitonas verdes

1 frasco de molho cocktail

Preparação: Comece por cozer o milho e os ovos em água e sal. De seguida, rale as cenouras, e corte em bocadinhos os pimentos, previamente lavados, e o pepino.Confeccione a massa, colocando a mesma numa taça com manteiga por cima e cobrir com água a ferver. Espere 35 minutos e, findo este tempo, mexa com um garfo.Junte todos os ingredientes num recipiente e deite o molho cocktail por cima. Misture tudo muito bem e está pronta esta deliciosa salada.

Salada de Pimentos e Tomates

Ingredientes: Pimentos

Tomates

Alho picado

Oregãos

Sal q.b.
Preparação: Assam-se os pimentos, tiram-se-lhe as peles e sementes e cortam-se às tiras. Cortam-se rodelas de tomates, depois de se lhes tirar a pele. Junta-se-lhe alho picado e orgãos. Tempera-se de sal, azeite e vinagre.

Salada de Abacate e Tomate

Ingredientes:

2 abacates maduros

2 tomates maduros

3 folhas interiores de couve chinesa

1 alface

2 endívias

1 colher (sopa) de sumo de limão

1 colher (chá) de oregãos

50 g de azeitonas pretasSal e pimenta q.b.

Para o molho:2 iogurtes naturais1/2 colher (café) de colorau0,5 dl de natas

Preparação: Lave bem os legumes e corte metade da alface e das endívias em tiras finas. Corte também o abacate e o tomate em cubos, regue com o sumo de limão e tempere com sal, pimenta e oregãos. De seguida, coloque todos os legumes numa saladeira e reserve.À parte, misture todos os componentes do molho e tempere a gosto.Sirva a salada com o molho e decore a gosto pessoal.

Tomates Recheados

6 tomates * 4 beringelas * 400 g de carne picada * 1 ovo * 1 ramo de salsa * sal * pimenta preta * 1 chávena de café de azeite *pinhões

Lave os tomates e retire-lhes a polpa com cuidado. Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e coza-as. Deixe-as arrefecer e retire-lhes a polpa. Coza a carne picada com 1 chávena de água. Misture a polpa das beringelas, a polpa dos tomates, o ovo batido, 1/2 ramo de salsa picada e a carne picada cozida. Tempere tudo com sal e pimenta preta. Recheie os tomates com esta mistura e coloque-os num tabuleiro. Polvilhe-os com a restante salsa picada e regue-os com o azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 160º durante 30 minutos. Retire do forno e sirva qıente.

Os vinhos são como os homens,com o tempo, os maus azedam e os bons apuram..."Cícero"

VINHO: O álcool dilata os vasos sanguíneos, faz o sangue afluir aos genitais e transforma quase todas as mulheres em verdadeiras estrelas de cinema, aos olhos de quem bebe.

Ostras Salteadas

Ingredientes:
1 ovo batido;
2 colheres de sopa de margarina;
12 ostras;
1 dente de alho picado;
pimenta preta q.b.;
1 colher de sopa de óleo;
1 cebola picada;
2 dl de vinho branco;
tostas cortadas em triângulos q.b.;
1 colher de sopa de salsa picada.
Confecção:
Num tachinho, refogar a cebola picada e o alho em óleo misturado 1 colher e meia de margarina.Adicionar o vinho e, deixar ferver até reduzir para metade.Acrescentar a meia colher de margarina e a pimenta preta moída.Introduzir as ostras previamente passadas no ovo batido.Juntar a salsa picada e deixar cozinhar um pouco.Colocar sobre tostas e servir imediatamente.

OSTRAS

OSTRAS: grande quantidade de zinco, que ajuda a fabricar a testosterona tanto nos homens como nas mulheres. Potente afrodisíaco segundo a lenda.

AFRODISÍACOS

CHOCOLATE: pasta alimentícia feita de cacau, açúcar e outras substâncias aromáticas. Segundo os aztecas poderoso afrodisíaco.

Arroz cremoso de coco com lichias

Para 4 pessoas
60 g de arroz carolino
água
sal
1 casca de limão
1 lata de lichias em conserva
4 dl de leite de coco
50 g de açúcar
20 g de Vaqueiro
coco ralado (opcional)

preparação:
Coloque o arroz num tacho, cubra com água, junte uma pitada de sal e a casca de limão. Deixe ferver sobre lume brando até o arroz absorver toda a água. Entretanto escorra as lichias aproveitando a calda. Reserve-as e misture a calda com o leite de coco e o açúcar. Vá adicionando esta mistura ao arroz, a pouco e pouco, e à medida que o arroz for absorvendo o líquido.Vá mexendo sempre. Retire do lume, adicione a Vaqueiro e mexa até derreter. Deite numa taça ou distribua por tacinhas individuais. Por cima distribua as lichias e, se quiser, polvilhe com um pouco de coco ralado

Almofadas de Lichias

Almofadas de Lichias
Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada
20 lichias
150 g de açúcar

2 dl de água
Preparação: Comece por descongelar a massa folhada à temperatura ambiente.Descasque e descaroce as lichias e leve-as ao lume, juntamente com a água. Deixe cozer durante cerca de 8 minutos. Junte o açúcar, mexa bem e deixe ferver sobre lume brando, até obter ponto de fio. Retire e escorra as lichias.Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada, e tente obter uma espessura de cerca de 3 mm. Com o auxílio de um corta massas, corte rodelas e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha. Leve ao forno durante 10 a 12 minutos. Retire e deixe arrefecer.Em seguida, corte as almofadinhas ao meio e recheie-as com as lichias cozidas. Polvilhe com açúcar em pó e sirva de imediato.

Lichia

"O que é lichia?Originária da China, a lichia é uma fruta de polpa gelatinosa. Envolta em uma casca rugosa esverdeada e vermelha, ela é colhida justamente na época de Natal. Além de ser rica em vitamina C, esta fruta – que dizem ter o sabor semelhante ao da uva itália – favorece a digestão. Nos solos brasileiros, uma lichieira pode chegar a produzir mais de 100 quilos de frutos."

Bananas Assadas

BANANA ASSADA (para 2 pessoas)

• 2 bananas nanicas, com casca
• 2 colheres, de sopa, de mel
• 1 colher, de sopa, de açúcar mascavo
• 1 colher, de sopa, de manteiga sem sal
• alguns cravos canela em pó, a gosto

Misture o mel, açúcar e manteiga. Leve ao microondas por 2 minutos na potência ALTA (100%) ou até borbulhar. Misture bem e reserve. Lave as bananas. Faça cortes na casca, tranversais, como na foto acima. Coloque um cravo em cada corte. Asse uma banana por vez, colocando em um prato refratário, levando ao microondas por 2 minutos, na potência MÉDIA-ALTA (70%) ou até a banana começar a sair pelos cortes da casca. Retire a banana assada do microondas. Faça cortes laterais na casca. Retire a parte superior da casca, deixando a banana dentro da casca inferior. Coloque 2 ou 3 colheres do molho de mel por cima. Polvilhe com canela em pó. Sirva com sorvete de creme.

Dicas Culinárias

• Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim, ela não fica encharcada de gordura.
• O doce de banana fica brilhante e avermelhado se pingar umas gotas de limão antes de retirá-lo do fogo.
• Quando for usar banana numa torta, mergulhe-a em sumo de limão ou de laranja para evitar que fique escura.
• A banana assada é um óptimo antidiarréico.

Doce de Banana

Pode ser consumida ao natural, como sobremesa, ou ser usada nos mais variados tipos de prato: salada de frutas, bolos, tortas, vitaminas, sorvetes, recheios de aves e carnes, farofas e sanduíches.

Banana

Símbolo dos países tropicais e muito conhecida no mundo todo, a banana, fruto da bananeira, é a fruta mais popular do Brasil. Embora não seja nativa do continente americano (é originária do Sul da Ásia e da Indonésia), adaptou-se muito bem ao solo e ao clima e transformou-se num dos principais produtos de exportação do país. A bananeira é uma planta de caule subterrâneo, que se desenvolve em sentido horizontal, e do qual surgem as folhas que crescem para fora da terra, formando o falso tronco.
Apenas uma vez na sua vida, cada caule falso dá um ramo de flores, que, aos poucos vai, se transformando num cacho de bananas, formado por pencas que, ao todo, podem chegar a somar até duzentos bananas. Depois de ter produzido o cacho, outro pé começa a crescer do rizoma subterrâneo e dele nascerá o próximo cacho.A banana é uma fruta de alto valor nutritivo, muito rica em açúcar e sais minerais, principalmente cálcio, fósforo e ferro, e vitaminas A, B1, B2 e C. Fácil de digerir, pode ser dada às crianças a partir dos 6 meses de idade. Como quase não tem gordura, é indicada nas dietas baixas em colesterol.

Doce de Cebola

Este doce invulgar é excepcionalmente bom e, por estranho que pareça, não sabe a cebola. Tem um gosto forte e refrescante e um rico colorido. Este doce também é delicioso para rechear forminhas de massa, que se servem quentes como canapés. (Tem um sabor agridoce)

Sirva com borrego, carneiro ou pratos de caça.

COCKTAIL DE CERVEJA AFRODISÍACO

INGREDIENTES

• 1 garrafa de cerveja
• 1 1/2 colheres de mel
• 1 galhinho de alecrim
• uma pitada de pimenta
• quatro cravos da Índia
• uma pitada de canela

PREPARAÇÃO:
Aqueça todos os ingredientes sem deixar ferver. Deixe repousar no mínimo 3 horas.
Para servir, reaqueça e sirva em copos térmicos ou canecas de cerâmica.

Courgette mil e uma...receitas...hummmm

"A courgette é um fruto em baga da planta com o mesmo nome. Cultiva-se nos países mediterrâneos, na Holanda e na América do Norte. Parece-se muito com o pepino, embora botanicamente se situe muito mais perto da abóbora. Trata-se de uma planta herbácea anual, da família das Cucurbitáceas, cujo caule não reptante (ao contrário da aboboreira) atinge até um metro de comprimento.Todas as variedades de courgette têm uma polpa branca ou amarelada semelhante à do pepino, embora mais consistente. Pelo seu delicado sabor (que lembra um pouco o da noz), e pelas suas propriedades dietoterapêuticas, a courgete conquistou uma merecida reputação entre as hortaliças. Pode ser cozinhada em guisados, tortilhas ou frita. Frita é muito saborosa, mas apresenta o inconveniente de absorver uma grande quantidade de óleo. Posta a ferver, bem picada, em leite de vaca ou de soja temperados com sal e um pouco diluídos, reduzida depois a creme e engrossada com farinha maizena até atingir a consistência desejada, faz um delicioso creme.

Apesar da courgette pertencer à mesma espécie botânica que a abóbora, apresenta características próprias. Por exemplo, não tem quase nenhum betacaroteno, ao contrário da abóbora que é muito rica nesta importante provitamina; por outro lado, possui 1,16% de proteínas, uma quantidade muito semelhante à da abóbora.Tanto a abóbora como a courgette têm em comum o facto de serem muito pobres em gorduras, em sódio e em calorias, sendo que a abóbora apresenta valores mais baixos de ambos os nutrientes.A courgette sobressai pelas suas propriedades emolientes (suavizantes) sobre o aparelho digestivo. Também é ligeiramente diurética. Tudo isto a fazem ser muito apropriada nos seguintes casos:- Dispepsia (má digestão), gastrite, cólon irritável, colite (inflamação do cólon).- Curas de emagrecimento: Contém muito pouca gordura e calorias, com uma quantidade relativamente elevada de proteínas.- Afecções cardiovasculares, como hipertensão arterial, arteriosclerose e afecções coronárias."
Jorge Pamplona Roger
A Saúde pela Alimentação

Crepes de compota

Cobertos por compotas à sua escolha: morango, pêssego, frutos silvestres, tomate, abóbora,...etc. é especialmente bom crepe com maça e compota de laranja.

Crepe Chocolate recheado com compota de manga ou abacaxi com lichías cobertos por chocolate quente.

Massa de Crepes

Ingredientes:
- 1/2 copo de leite
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) sal
- 2 ovos Preparação:
Misture todos os ingredientes. Unte uma frigideira bem quente com pouca margarina e faça os crepes bem fininhos.