Bolo de Queijo com Chila

Para 4 pessoas

200 g de bolacha maria

60 g de margarina Vaqueiro

0,5 dl de Vinho da Madeira

50 g de amêndoas em falhas

300 g de doce de chila

500 g de queijo magro batido em creme 180 g de açúcar

1 limão (raspa e sumo)

1 colher de sopa de Maizena (bem cheia)

3 ovos

2 dl de natas

Rale as bolachas maria e misture-as com a margarina Vaqueiro e com o Vinho da Madeira. Com a massa obtida, forre o fundo de uma forma de mola. Torre levemente as amêndoas em falhas, numa frigideira antiaderente. Deite sobre a massa de bolacha e por cima espalhe o doce de chila. Bata o queijo batido em creme com o açúcar. Junte a raspa da casca e o sumo do limão e a Maizena. Adicione os ovos e as natas e continue a bater até obter um preparado homogéneo. Deite na forma e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer, desenforme e leve ao frigorífico. Sirva bem fresco

Chila

Longe vão os tempos em que os antigos Romanos serviam um preparado à base de abóboras pequenas e mel para facilitar a digestão das múltiplas carnes que abundavam nos seus pantagruélicos banquetes... Nos dias de hoje, os vários tipos de abóbora são legumes de aplicação diversificada, que tanto animam as populares celebrações norte-americanas do Dia das Bruxas como alegram inequivocamente especialidades culinárias salgadas e doces. Tal é o caso da abóbora-chila (ou gila), marcadamente presente na pujante doçaria alentejana por intermédio do Doce de Chila, sem o qual manjares como as Tibornas ou o Pão de Rala ficariam significativamente comprometidos!

Bolo de Chila

Ingredientes:

Para 8 pessoas
250 grs de açúcar ;
250 grs de miolo de amêndoa ;
20 grs de chocolate em pó ;
150 grs de chila ;
6 ovos

Confecção:
Batem-se os ovos com o açúcar até engrossarem, juntando a amêndoa passada pela máquina (com pele), o chocolate e por fim a chila.Deita-se a mistura em forma bem untada com manteiga e forrada a papel vegetal, também untado e vai ao forno a cozer.Decora-se ao gosto.

LISTA DAS COMPOTAS

Doce de Chila
Laranja/Abacaxi
Chuchu com Amêndoas Torradas
Abacaxi e lichias com pinhões/nozes
Frutos Vermelhos
Courgette com Nozes
Manga com Pinhões
Abóbora com Laranja
Abóbora com Nozes
Laranja
Banana
Framboesa
Ameixa Seca e Melão com Nozes
Figo com Nozes
Tomate
Amoras
Mirtilos
Cebola*
Beringela**


* Para servir com carnes. Só por encomenda.
** Frasco grande com 4 beringelas inteiras. Só por encomenda.

Lucky Driver

Ingredientes:
5cl de sumo de laranja
5cl de sumo de toranja
5cl de sumo de ananás
2cl de sumo de limão
2cl de creme de coco
1 rodela de laranja
1 rodela de limão

Confecção
Misture no shaker os sumos e o creme de coco com alguns cubos de gelo e em seguida dei-te num copo alto.Decore com uma rodela de limão.

Cocktails (Sem Álcool)

American Glory

Ingredientes
Sumo de 1/2 laranja
1 pitada de xarope de açúcar
Gasosa
Rodelas de laranja

Confecção

Coloque dois pedaços de gelo num copo de espumante, deite o sumo de laranja e por cima o xarope.Deite por último a gasosa e sirva com as rodelas de laranja e uma palhinha.

Fondue de Chocolate

Ingredientes:
300 Gr. de chocolate em tablete para culinária
4 dl Natas
Morangos

Confecção
Pique finamente o chocolate e coloque-o numa taça. Leve depois as natas ao lume até ferverem.Verta-as sobre o chocolate e mexa até as homogeneizar. Sirva com morangos bem lavados.

Sugestão

Aromatize o chocolate derretido com 1/2 cálice de Wisky

Maçãs assadas com canela

Ingredientes:
2 Maçãs
4 Pauzinhos de canela
Mel
Canela em pó
Cardamomo

Confecção
Lave e descaroce as maçãs, faça-lhes ainda uns golpes na pele e leve-as ao forno, por cerca de 25 minutos, a 120º. Retire e coloque dentro da cavidade 2 pauzinhos de canela. Regue-as com mel, polvilhe com canela e decore com cardamomo.


SugestãoAntes de levar as maçãs ao forno, polvilhe-as com um pouco de açúcar amarelo e regue-as com Rum

COMPOTA TOMATE/MAÇA REINETA

COMPOTA DE AMEIXAS SECAS/ MELÃO/ NOZ