Chila

Longe vão os tempos em que os antigos Romanos serviam um preparado à base de abóboras pequenas e mel para facilitar a digestão das múltiplas carnes que abundavam nos seus pantagruélicos banquetes... Nos dias de hoje, os vários tipos de abóbora são legumes de aplicação diversificada, que tanto animam as populares celebrações norte-americanas do Dia das Bruxas como alegram inequivocamente especialidades culinárias salgadas e doces. Tal é o caso da abóbora-chila (ou gila), marcadamente presente na pujante doçaria alentejana por intermédio do Doce de Chila, sem o qual manjares como as Tibornas ou o Pão de Rala ficariam significativamente comprometidos!