Chutney de coentros

Este molho é óptimo para servir como entrada juntamente com umas bolachas de água e sal.

-90 g de coentros frescos (talos e tudo);

-3 c. de s. de côco ralado;

-1 c. de s. de açúcar mascavado;

-1 c. de chá de sal;

-1 c. de s. de gengibre fresco ralado;

-1 cebola pequena (assada ou crua) picada;

-2 c. de sopa de sumo de limão;

-1 malagueta verde pequena (ou duas, se apreciar picante)

Preparação:

Lave, seque e corte os coentros. Retire as sementes das malaguetas e corte em pedaços. Triture tudo num robô de cozinha (ou com varinha mágica).Serve-se fresco.Dura cerca de dois dias no frigorífico.